-
Quan trobo aquests rossinyols petitons i preciosos d'alta muntanya sempre penso en cuinar-los d'alguna manera que es vegi lo bonics que són i lo bons!!!!!!!!
Que millor que una llaminadura de premi per la boletaire!!!!!!
Ingredients
Rossinyols caramel·litzats
3 ous
6 formatgets tipus Caserio
2 gots de llet (o un de llet i un de nata lÃquida)
5 cullerades de sucre
1 cullerada de maicena
Caramel (sucre cremat) pel fons del motllo
Procés d'elaboració
Els rossinyols els caramel·litzo amb sucre. Poso un ditet d'aigua al cassó i dues o tres cullerades de sucre i a foc lent i donant voltes, s'ha d'absorbir tota l'aigua. Es pot fer amb sucre i mel però s'ha de tenir en compte que el gust de la mel anul·la bastant el del rossinyol...
Escampar bé el sucre cremat per tot el motllo, incloent les parets i hi posem sobre una bona capa de rossinyols. Aboquem a sobre la resta d'ingredients que hem barrejat amb la batedora i una hora al forn al bany maria.
Per desemmotllar sense problemes millor fer-ho el dia abans com qualsevol flam.
Si no us agrada molt el formatge, podeu triar-ne un de més suau d'untar (tipus Philadelphia), qualsevol recepta de pastÃs de formatge o, inclús, de flam pot anar bé amb els rossinyols.
Categories
- TOTES (41)
- Conserves (2)
- Aperitius (12)
- Verdures (2)
- Cremes (2)
- Sopes (1)
- Pasta (1)
- Arròs (2)
- Carns (7)
- Peixos (1)
- Salses
- Coques (3)
- Ous (5)
- Postres (3)
Últimes Receptes
- Mandonguilles de carn amb farcit i crema de ceps
- Macedonia de fruta y rossinyols (Cantharellus cibarius) confitados
- Revuelto de Ou de reig con patata y huevo
- Paté de rossinyols
- Paté de ceps
- Estofat de vedella amb vi i bolets
- Cassoletes de botifarra i rossinyols
- Solomillo con rosinyols al cava
- Timbal de rossinyols i verdures
- Truita de patates i rossinyols
- Truita de botifarra, rovellons i carbassó
- PastÃs de formatge i rossinyols
- Crema d'Amanita rubescens amb patates
- Estofat de verdures, patates i Amanita Rubescens
- Arròs amb Marçots botifarra, pernil Iberic i costella.
- Crema de ceps i castanyes
- Llom a la catalana amb moixernons
- Pizza de marçots
- Fricando de gambes i sepia, amb murgoles, moixernons i marçots
- Xampinyons Farcits.
- Croquetes de marçots, carreretes i pernil.
- Bolet de Tinta a la plantxa
- Assecat de Bolets
- Sopa de fredolics
- Spaguettis amb Camagrocs
- Mandonguilles de la mort
- Marçots, carxofes i espà rrecs
- Conill amb carreretes
- Quiche de marçots
- Rovellons a la plancha
- Marçots a la pimienta negra
- Rossinyols al cava
- Fredolics a las finas hierbas
- Ous amb foie (micuit) i rovellons
- Carpaccio de Ceps
- Ous amb rossinyols
- PastÃs de bolets i formatge
- Galtes de porc amb bolets i pure de carxofes.
- Bombons de rossinyols
- Rovellons o carlets en vinagre
- Risotto de Bolets